Le festività natalizie e di Capodanno sono momenti di convivialità e quale modo migliore di celebrarli se non con un buon bicchiere di vino? Che si tratti del tradizionale pranzo di Natale, di una cena elegante per Capodanno o di un semplice ritrovo tra amici, il vino giusto può fare la differenza, aggiungendo quel tocco speciale che arricchisce ogni piatto e ogni momento. Ecco alcuni consigli del nostro sommelier Antonello de Angelis, per la scelta dei vini che accompagneranno le vostre feste in modo indimenticabile.
Il pranzo di Natale è tradizionalmente ricco di piatti complessi e saporiti, quindi è fondamentale scegliere un vino che possa bilanciare la ricchezza dei cibi senza sopraffarli. Per piatti di carne come il tacchino o l’arrosto, un Rosso come il Poggio Civetta Chianti Classico DOCG TENUTE ROSSETTI o un Poggio del Faggio Barbaresco DOCG - GUIDO MAZZARELLO si abbineranno splendidamente, grazie alla loro struttura e ai tannini eleganti che esaltano i sapori delle pietanze. Il Chianti Classico, ad esempio, grazie alla sua composizione a base di Sangiovese, presenta un'acidità equilibrata e tannini morbidi, che lo rendono perfetto per piatti dal sapore deciso ma non eccessivamente grassi. Il Barbaresco DOCG, realizzato con uve Nebbiolo, si distingue per la sua finezza e complessità aromatica, con note di frutta matura, spezie e un leggero sentore balsamico, che ben si sposano con le carni più ricche, come l’arrosto o il tacchino farcito.
Se il menu prevede piatti più leggeri, come pesce o antipasti, un bianco fresco e aromatico, come un ARBINUS Verdicchio dei Castelli di Jesi DOP BIO TENIMENTI CIU CIU o un Sauvignon Blanc Collio DOC CONTI FORMENTINI sarà l’abbinamento perfetto. Il Verdicchio ha una buona struttura e acidità, che lo rendono ideale per accompagnare piatti a base di pesce o crostacei, mentre il Sauvignon Blanc si distingue per le sue note erbacee e fruttate, che lo rendono ottimo con antipasti freschi e delicati. Come diceva William Shakespeare, "Il vino è la luce del sole, messo in bottiglia". Un buon vino, infatti, non solo completa ogni piatto, ma ne esalta anche l'essenza, come la luce del sole che risplende su ogni sorso.
La Cena di Capodanno è un’occasione speciale da celebrare con gioia e raffinatezza. Per il brindisi di mezzanotte, uno Spumante Rosé Brut - CARPINETO o un Spumante Kius Brut Metodo Classico - MARCO CARPINETI è la scelta ideale: la loro freschezza, bollicine eleganti e note fruttate aggiungono vivacità al momento più atteso della serata. Se la cena include piatti sostanziosi come un maialino da latte in salsa di castagne o un brasato al vino rosso, optare per un Vino Nobile di Montepulciano Riserva - CARPINETO è un consiglio da sommelier. Questo vino, grazie alla sua struttura robusta, ai tannini vellutati e alla persistenza aromatica, valorizza la ricchezza dei sapori della carne. Per piatti di mare, come una delicata insalata di mare o un primo a base di crostacei, scegliete un Farnito Chardonnay - CARPINETO ben strutturato o un Saragat Vermentino Isola dei Nuraghi IGT – TENUTA ATZEI
Ricordate sempre di servire i vini alla giusta temperatura. I bianchi vanno serviti freschi (8-10°C), i rossi leggermente più caldi (16-18°C), mentre gli spumanti brillano a 6-8°C. Buon brindisi e felice anno nuovo.
Se siete indecisi su cosa regalare ai vostri cari, una buona bottiglia di vino è sempre un’idea che fa piacere. Optate per un’etichetta pregiata o un vino che rappresenti la tradizione vinicola del nostro paese. La scelta dei vini giusti per le feste dipende tanto dai vostri piatti quanto dalle preferenze dei vostri ospiti. Non abbiate paura di sperimentare e abbinare il vino in base alle emozioni che volete trasmettere