Il Sylvaner di Pacher Hof si distingue per il suo profilo aromatico complesso. Al naso, emergono note di erba e fieno tagliato, arricchite da rimandi fruttati e accenni floreali. All'assaggio, si presenta di corpo leggero tendente al medio, con un sorso rinfrescante e fruttato che evidenzia armonia ed eleganza. La zona di Novacella, dove si trova la cantina Pacher Hof, gode di un'ottima esposizione verso sud e terreni caratterizzati da sabbia, ghiaia e clausite, ricchi di minerali. Le condizioni climatiche della zona, con una significativa escursione termica tra giorno e notte, favoriscono lo sviluppo dei profumi nel Sylvaner.
Il mosto fermenta in contenitori d'acciaio e successivamente il vino viene travasato per alcuni mesi in botti di legno per maturare ulteriormente. Pacher Hof è una storica cantina situata a Novacella, sopra Bressanone, nella Valle Isarco, con origini che risalgono al 1142. La cantina si trova su un soleggiato pendio e produce vini di alta qualità che riflettono il terroir unico della regione.
