Poggio della Rovere Barolo DOCG - GUIDO MAZZARELLO

Raccolta manuale seguita da pigia-diraspatura.
Trasferimento in vasche d’acciaio inox, macerazione
prolungata per ottenere il massimo rendimento dalle
preziose bucce. Avvio della fermentazione alcolica a
temperature controllate. Dopo aver effettuato la
fermentazione malolattica, viene inserito all’interno
di Tonneaux di rovere francese per 9 mesi e
successivo affinamento in Barriques.
Colore rosso granato, sentori scanditi di frutta rossa
e vaniglia. In bocca una buona percezione del tannino
non invasiva accompagna note di tostatura e spezie.