Terreno: franco argilloso, calcareo
Esposizione: ponente
Forma di allevamento: Guyot classico a controspalliera
Vinificazione: in rosso a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, macerazione media sulle bucce
Affinamento: in acciaio per un breve periodo seguito da una permanenza in bottiglia di 2-3 mesi prima della commercializzazione.
Il Dolcetto di Dogliani vigneto “Pian Marie” nasce su un declivio rivolto a ponente con terreno di medio impasto, profondo e ben drenato: l’esposizione, il suolo e l’attenta gestione della chioma fanno sì che l’uva maturi ogni anno con anticipo regalando un vino di grande bevibilità e personalità. All’esame organolettico si presenta così.
Colore: bel granato intenso con evidenti riflessi violacei
Profumo: netto, ampio, con note di mora, rosa e leggere spezie
Sapore: persistente, pieno, armonico e sapido; lascia un gradevole retrogusto fruttato
Vino considerato da tutto pasto: si abbina bene alla maggior parte dei piatti piemontesi, in particolare si accompagna egregiamente ad antipasti e primi piatti
