Passito di Moscatello Selvatico Astucciato 50CL CASTELLO MONACI

Un vino passito di straordinaria qualità. Nasce da un “single vineyard” di Moscatello Selvatico piantato nel 2005 entro l’ambito aziendale di Castello Monaci. È senza dubbio il vigneto più rappresentativo dell’azienda, circondato da pini secolari. Sono pertanto viti non riproducibili sul mercato e la loro bassa resa produttiva conferisce una pienezza contraddistinta da una spalla acida molto difficile da trovare nei vini dolci pugliesi. Il vitigno impiegato per la sua vinificazione è quello di Moscatello Selvatico puro al 100% selezionato direttamente al momento del raccolto. La provenienza delle viti ricade entro l’ambito DOC della Puglia salentina. La vinificazione prevede che il prodotto con uve raccolte leggermente dopo il periodo di maturazione vengano direttamente condotte in cantina e avviate al processo di vinificazione, che segue il metodo tradizionale.
All’aspetto il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il profumo al naso lascia emergere i tipici sentori aromatici, floreali, di frutta gialla matura, spezie e agrumi. Il gusto in bocca è morbido, vellutato, con un'ottima persistenza gusto-olfattiva.