Il vino Passerina Evoè dell'Azienda Ciù Ciù nasce da coltivazioni in regime di agricoltura biologica di uve Passerina vinificate in purezza, un antico vitigno autoctono delle Marche che deriva il suo nome sia dalle piccole dimensioni degli acini sia dal fatto la sua polpa gustosa è la prediletta per i passeri. E' un vino elegante e molto equilibrato di colore giallo paglierino con delicati riflessi dorati che, all’olfatto colpisce con note dolci e fiori bianchi. Ottima corrispondenza al palato, con percezioni varietali ampie e finale aromatico molto lungo.
