Suolo: argilloso, calcareo
Esposizione:sud, sud-ovest
Forma di allevamento:Guyot classico a controspalliera
Vinificazione: in rosso a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, macerazione prolungata sulle bucce, svinatura e conseguente fermentazione malolattica
Affinamento: in legno per 24 mesi e successivo perfezionamento in bottiglia per 12 mesi
Il Nebbiolo è il vitigno più nobile del Piemonte ma è anche il più esigente infatti, essendo a maturazione tardiva, richiede esposizioni calde e soleggiate e terreni sciolti e ben drenati; inoltre, pretende una particolare attenzione nella gestione della chioma e della produzione che deve sempre essere contenuta al fine di facilitare e anticipare il più possibile la maturazione
Colore: rosso granato con lievi riflessi aranciati.
Profumo: netto, ampio con note di prugna, ciliegia, spezie e violetta
Sapore:pieno armonico leggermente asciutto, con finale persistente con leggere note di liquirizia.
Perfetto con carni rosse, brasati, selvaggina, formaggi stagionati
